Uppskriftir

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

Albert Eiríksson heldur úti einum vinsælasta og flottasta uppskriftavef landsins, alberteldar.com - Við buðum honum í samstarf þar sem hann matreiðir dýrindis saltfisk frá okkur á nýjan og skemmtilegan hátt. Hann ákvað að skoða matreiðslu á saltfiski við...

Grillaður Saltfiskur –  Sumarlegur og ljúffengur

Grillaður Saltfiskur – Sumarlegur og ljúffengur

Hér er ljúffengur og einfaldur saltfiskréttur sem auðvelt er að útbúa og kemur skemmtilega á óvart í grillveislunni í sumar. Hráefni: Sérútvatnaður saltfiskur eða saltfisksteikur (Lomos Extra eða Selectos steikurnar fást m.a. í verslunum Hagkaupa og í Fjarðarkaupum)...

Suðrænt saltfisksalat

Suðrænt saltfisksalat

Hér er einfaldur og jafnframt sérlega ljúffengur forréttur sem slær alltaf í gegn. Fyrir 6 manns. Hráefni: Útvatnaður eða sérútvatnaður saltfiskur frá Ektafiski, 800 - 1.000 gr. Sólþurrkaðir tómatar í olíu Grænar ólífur m/papríku Svartur pipar Valkvætt: Kapers,...

Saltfiskplokkari

Saltfiskplokkari

Fátt finnst okkur betra en heitur saltfiskplokkari með þrumara á kantinum. Hér er einföld og góð uppskrift fyrir tvo til þrjá sem við þreytumst seint á að mæla með. 500gr útvatnaður saltfiskur 1 laukur 1 púrrulaukur 1 askja rjómaostur 1 lítill gráðostur 1 rjómaostur...

Einfaldur saltfiskréttur á la Evaly

Einfaldur saltfiskréttur á la Evaly

Hér er ein einföld en jafnframt ljúffeng uppskrift að steiktum saltfiski sem við kjósum að kalla Saltfiskréttur á la Evaly. Sérútvatnaður saltfiskur frá Ekta fiski, magn eftir þörfum Hveiti Hvítlaukspipar Veltið saltfiskstykkjunum upp úr hveiti og kryddið vel með...

Saltfiskpizza

Saltfiskpizza

Saltfiskpizza er gríðavinsæl í Suður Evrópu og Mið- og Suður Ameríku og þykir saltfiskur þar sem álegg á pizzu eins sjálfsagður og pepperoni á Íslandi.  Hér er einföld uppskirft að saltfiskpizzu sem við fáum hreinlega ekki nóg af. Álegg: 500 g sérútvatnaður saltfiskur...

Ýsa í veislubúningi

1 laukur 1 rauð paprika söxuð 1 græn paprika söxuð 1/2 dós ananaskurl 1 dós rækjuost 1 1/2 dl rjóma 1 tsk salt 1/2 tsk sítrónupipar 1 tsk karrý 1 súputeningur Fiskurinn skorin í sneiðar eða bita og léttsteiktur í olíu. Raðið sneiðunum í eldfast mót. Setjið smá olíu á...

Verðlaunauppskrift á Matur-inn

4 vænir útvatnaðir saltfiskhnakkar frá Ektafiski 4 bökunarkartöflur 6 gulrætur 1 rófa 1 laukur 1/2 spergilkálshaus 1/2 rjómi 3 dl hvítvín 1 hvítlauksgeiri ½ fiskiteningur Steinselja til skrauts Olía til steikingar og maizenamjöl til að þykkja sósuna. Allt grænmetið...

Steiktur saltfiskur að Katelónskum hætti

handa 6 1 – 1.2 kg. saltfiskur – hnakkastykki frá Ektafiski 1 dl. ólífuolía 1 stk. saxaður laukur 5 stk. hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar 1 stk. rauð paprika, skorin í þunnar sneiðar 4 sneiðar af beikoni, skornar í ræmur 500 g. tómatar úr dós 5 g. rósmarin 1...

Saltfiskur með rjómasoðnu spínati

1.4 kg. saltfiskur – hnakki frá Ektafiski 1 dl. ólífuolía 600 g. ferskt spínat 4 skalottulaukar 1 græn paprika 10 g. mynta 1 dl. hvítvín 2 dl. fisksoð 2 dl. rjómi Veltið fiskinum upp úr hveiti og steikið hann í vel heitri olíunni. Forsjóðið spínatið og skerið fínt....

Saltfiskur á miðjarðarhafsvísu

800 gr sérútvatnaður saltfiskur hveiti, eftir þörfum hvítur pipar 1/2 hvítlaukur 1/2 dl olía 1 dós niðurskorinn tómatur 1 krukka svartar ólífur 1 rauðlaukur 1/2 krukka kapers 1/2 krukka feta ostur í olíu Þerrið fiskinn og veltið upp úr hveiti og pipar Brytjið...

Gómsætar gellur

300 g ferskar gellur 2 msk. steinselja, söxuð smátt ½ meðalstór gulrót ¼ stk paprika, rauð ¼ stk paprika, gul estragon á hnífsoddi ¼ l rjómi ½ bolli hvítvín eða örl. af sítrónusafa sósujafnari Veltið gellunum upp úr hveiti og steikið upp úr smjöri. Kryddið með salti...

Saltfiskur úr Stykkishólmi

1 kg. útvatnaður saltfiskur 2 dósir niðursoðnir tómatar 1 dós tómatpuré 3 feit og pattaraleg hvílauksrif 1 zucchini 1 blaðlaukur græn og gul paprika 1 matsk. timian 1/2 búnt fersk steinselja nýmalaður góður pipar örlítið salt hveiti smjör og ólífuolía til steikingar...

Saltfisksalat með ætiþistli, sólþurrkuðum tómötum og eggjum

Hér er afara einfalt en ljúffengt salat sem við mælum með að þið prófið. Fyrir sex manns. 500 g saltfiskur – Sérútvatnaður 6 st. ætiþistill, skornir í 4-6 hluta 4 st. harðsoðin egg, skorin í báta 6 st. smáttskornir sólþurrkaðir tómatar 6 st. cherry tómatar (má líka...

Saltfisksnittur

Saltfisksnittur

Þessi frábæri saltfiskréttur kemur frá Alberti Eiríkssyni sem er rómaður fyrir hollan og góðan mat og virðingu fyrir hráefninu. 800 g soðinn saltfiskur 2 dl mjólk 2 dósir sýrður rjómi 100 g majones 3-8 rifin hvítlauksrif eftir smekk A.m.k. 1 tsk hvítlauksduft, 1/2 tsk...

Saltfiskklattar frá Puerto Rico (Bacalaitos)

Saltfiskklattar frá Puerto Rico eða Bacalaitos er ljúffengur smáréttur sem nýtur mikilla vinsælda í Puerto Rico og Dóminíska Lýðveldinu. Bacalaitos hentar fullkomlega t.d. á köldu veisluborði og þá er gott að vera með kaldar sósur með þeim, t.d. piparrótarsósu,...

Saltfiskforréttur frá Hebu

Sérútvatnaður saltfiskur skorinn í litla strimla Tómatar vel raspaðir Rauðlaukur saxaður Svartar ólífur Ólífuolíu hellt yfir í mjórri bunu Það er ágætt að láta þetta standa í nokkrar klst. áður en borðað er

Eftirlæti vélstjórans

700 - 800 gr sérútvatnaður saltfiskur 5 stórir sveppir, 1 - 2 laukar, 2 - 3 gular paprikur, ca 5 cm biti af púrrulauk, 3 beikon sneiðar, 1 tsk Sykur 3 fullar msk léttostur með blönduðum sjávarafurðum, ca 1 - 2 bollar af mjólk, sletta af rjóma, kjúklingakrydd,...

Ofnbakaður saltfiskur

800gr þykkir saltfiskbitar (lomos extra) 4 stórar kartöflur 2 laukar 1/2 kúrbítur 1 græn paprika 1 rauð paprika 4-6 hvítlauksrif nokkrar ólífur rósmarín ólívuolía basilika steinselja Veltið saltfiskinum uppúr hveiti og steikið í tvær mínútur á hvorri hlið og leggið...

Grillaður og beikonvafinn saltfiskur

Nokkur stykki Lomos Extra eða 800 g sérútvatnaðir saltfiskbitar 12 sneiðar beikon, léttsteikt 2 stk tómatar, skornir í þunnar sneiðar 4 msk pestó 1 sítróna, skorin í sneiðar Saltfiskstykkin eru vafin í léttsteikt beikon og lögð á olíusmurðan álpappír með roðhliðina...