Við leggjum mikla áherslu að verka stóran þorsk (15-20kg) til að leggja í salt, og handflökum allan þann þorsk. Fyrir skömmu barst okkur einn stærsti þorskur sem við höfum nokkru sinni unnið, eða um 30kg stykki.

Það er reyndar mjög sjaldgæft að svo stórir þorskar veiðist við landið.